Những cách chế biến dừa sáp

Dừa sáp là một loại đặc sản chỉ có ở Cầu Kè - Trà Vinh.Không phải cây dừa sáp toàn cho ra trái dừa sáp, một trái dừa sáp đúng nghĩa phải có các đặc điểm: cơm dừa mềm, xốp, nước dừa sền sệt như keo mặc dù cây dừa mang quả dừa đặc ruột có ngoại hình như cây dừa bình thường.

Mỗi cây dừa sáp chỉ cho khoảng 20-25% quả dừa sáp, còn lại là dừa bình thường.Mỗi buồng dừa sáp thường chỉ cho vài trái sáp, những trái còn lại là dừa thường và giá trị thương mại chỉ ngang với những trái dừa khác.
Tuy vậy không phải buồng dừa nào cũng cho trái sáp và thực tế cũng không hiếm trường hợp có buồng vài chục trái mà không có trái sáp nào.

Biết chổ mua uy tín thì các bạn sẽ mua được dừa rất ngon nhưng cũng có một vài nơi bán dừa kém chất lượng hoặc quá hạn sử dụng (dừa để lâu) thì ôi thôi rồi.Nói chung em thấy giá dừa cũng tương đối cao nhưng do loại này hiếm mà được nhiều người ưa chuộng nên em cũng không bàn tới giá cả.Vì một trái có thể làm 7-10 ly.Mà loại này đem đi biếu thì rất tốt vì lạ và dễ ăn,đặc biệt không có đường và hóa chất như các loại bánh kẹo khác,cũng không có thuốc như các loại trái cây khác.

Mình xin giới thiệu qua một số cách chế biến dừa sáp giúp cho món ăn thêm phong phú :
- Dừa sáp dằm sữa:
Các bạn mua dừa sáp về bổ ra (nhớ lấy đồ hứng nước) sau đó lấy muỗng múc 2-3 muỗng cơm dừa (tùy vào muốn ăn nhiều hay ít) bỏ vào ly và cho ít sữa đặc vào,chút đậu phộng và đá.
- Sinh tố dừa sáp:
Nguyên liệu:
2-3 muỗng cơm dừa
3 muỗng sữa
2 muỗng đường
100ml sữa tươi hoặc whipping cream
một chén đá
Cách làm:
Cho dừa,sữa,đường,sữa tươi hoặc whipping cream vào máy xoay nhuyễn rồi cho đá vào xoay đến khi hỗn hợp mịn thì rót ra ly dùng.

Các bạn có thể xay chung với dâu,cà phê,cacao,đậu phộng,đậu xanh,rau má....riêng mình thấy dẵm sữa là ngon nhất rồi.